伽羅偉カリー店のカリーについて日々（！？）研究を重ねていたのですが
やはりシロウトの悲しさ、何となく行き詰まり気味に…。
そこで、てい！やぁ！と気合いを入れて
スープカリー教室なるものに行ってきました。

料理教室というもの自体が初めての体験でしたので
前日までミョーにキンチョーしました。
だって初めて合った知らない人たちと共同作業で料理作るんですよ。
普段料理するときは自分天下の台所で一人自由に作業するけど。
大丈夫か？ワタシ！とか思っていたら
当日は前夜からの猛吹雪でＪＲのダイヤ乱れまくり。
もーこりゃあかん、ムリしてまで行くこともないさなどと考え出したら
ちょうど良く力が抜けまして
無事楽しくカリーを習うことが出来ました。

この日の講師は『らっきょ』の井手さん。
家庭で気軽に作れるスープカリーということで
少々科学の力もお借りするレシピでした。
が！調理時間は２時間越え！
（科学の力を借りない専門店ではスープだけで５時間越え！！）
やっぱり気合いと根性のある時にしか作れないな～と言うのが正直なところ。
でもやっぱり手をかけた料理は美味しいです。

調理の手順や大まかなレシピは
井出さんが某フリーペーパーなどに載せていたのと同じでした。
でも目の前で実際に調理するのを見、自分で同様にやってみると
学べる情報量の多さに感動しました。
色、音、匂い、食感など五感フル回転。
料理は作るのも食べるのも楽しい総合芸術というのは本当だと思います。

ここからどうパパオン風にアレンジしていくのか
我ながら楽しみです。
今年はカリー用に香草野菜もいろいろ栽培してみようとも思っています。

伽羅偉カリー試作品

伽羅偉カリー店のカリーをイメージして作ったスープカレーです。
冬バージョンなので具は、
ニンジン、大根、ジャガイモ（揚）、かぼちゃ（揚）、鶏手羽中、鶏ムネ（揚）、昆布です。
ライスは十穀米、らっきょうはリンゴ酢と甜菜糖の漬け汁で漬けたものです。

イメージしている味にもう少し…ってところです。
今回はタマネギが少なかったので甘みが足りなかった。
完成したらレシピを載せたりなんか、、、、できるのか？

制作時間、付きっきりで１時間40分。
けっこうつらい。

スープカレーを作りまくり

伽羅偉カリー店のカリーを再現するべく
ひたすらカリーを作ってます。

やっぱりホッカイドはスープカレー！
毎週のように作り続けていたら
まぁ、シロウトにしては上出来だってトコロまで行きました。

そして激辛好きのワタシにピッタリのハバネロソースも発見！

左の『サドンデス』はその名のとおり、ホントにひたすら辛い！
買ってきた日に耳かき半杯ほどをなめたのですが
あまりの辛さに家中かけずり回りました。
その隣の『アフターデス』はサドンデスよりはまろやか。
ニンニクやハーブの香りがしてちょっぴり酸味もあります。

そのとなり、S&Bのハバネロペッパーもすばらしいです。
同メーカーのカイエンペッパーの５倍くらい辛い。（ワタシの感覚でネ）
いちばんいいところは、そこら辺のスーパーで買えること。

サドンデスとアフターデスは先々月にハンズで買ったんだけど、
先月には売り切れてた。
辛い物好きは多いんですね。